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Assiettes Végétales
Pour une option végé quotidienne dans les cantines scolaires de France
AlimentationClimatGrand-Est
Pourquoi on aime ? ❤️
Après avoir permis aux étudiant.es du Crous de Strasbourg de faire le choix de l'option végé tous les jours, Assiettes Végétales s'attaque à la restauration scolaire pour démocratiser une alimentation plus végétale. Pour aider les élèves, du primaire au secondaire, à adopter de bonnes pratiques de consommation pour toute leur vie : une alimentation saine, abordable et durable qui permet de préserver la planète... En voilà un projet win-win-win !
Avec 100 €,
Assiettes Végétales finance :
1000 convives d’une cantine scolaire découvrent l’alimentation végétarienne pendant une semaine
Le défi
En France, 24% de l’empreinte carbone consommation sont dus à l’alimentation. Selon le Giec, le meilleur écogeste est de végétaliser l’alimentation individuelle.
Si 50% de l’offre des cantines scolaires était végétarienne, la France économiserait environ 600.000 tonnes de CO2, tout en préservant les ressources naturelles en eau et en sols, surexploitées par l’industrie de l’élevage intensif.
Végétaliser l’alimentation des élèves a aussi un impact culturel sur le long terme, car une alimentation durable, saine, éthique et inclusive se découvre et s’apprend. L’école a un rôle à jouer dans l’apprentissage de la citoyenneté alimentaire… Et pas qu’en salle de classe !
La solution
Assiettes Végétales accompagne les collectivités territoriales et cantines en charge de la restauration scolaire vers l’introduction d’une option végétarienne quotidienne en complément de l’offre classique.
Nos actions :
- définir des objectifs clairs et chiffrés avec les collectivités sur les repas végés ;
- former les chef·fes de cantines à la cuisine végé ;
- concevoir des recettes goûteuses et équilibrées clés en main ;
- organiser des événements de découverte des options végés et sensibiliser les élèves aux bénéfices d’une alimentation plus végétale ;
- labelliser les cantines et collectivités innovantes.
Un résultat récent
Avec Captain Cause, Assiettes Végétales a permis au Crous de Strasbourg d’introduire une option végétarienne quotidienne dans ses restaurants universitaires. En formant les chef·fes de cantines, en engageant l’université vers l’alimentation durable, en organisant des semaines végétariennes remportant l’adhésion des jeunes mangeurs·ses, l’association a amélioré l’alimentation de 80.000 étudiant·es.
A quoi servira l'argent ?
- Effectuer le suivi des chef·fes formé·es à la cuisine végétale
- Concevoir des recettes végétariennes équilibrées et goûteuses clés en main
- Organiser des semaines dédiées à l’offre végétarienne
- Imprimer des supports de sensibilisation à l’environnement dans les assiettes
- Organiser la labellisation des cantines et territoires innovants
- Permettre aux chargé·es de campagne de se déplacer sur le terrain pour former les chef·fes, remettre le label “Assiettes Vertes” et cadrer les projets
Un objectif de réalisation
Faire découvrir l’alimentation végétarienne aux élèves de 500 cantines dans toute la France, notamment dans les collèges de la Seine-Saint-Denis, des Yvelines et de Paris, dans les lycées du Grand Est, de l’Occitanie, des Hauts-de-France, de la Nouvelle-Aquitaine et bien d’autres.
16 rue Silbermann, 67000 STRASBOURG
Donnons le choix d’une alimentation plus saine et durable aux cantines de France
Assiettes Végétales est une association à but non lucratif qui œuvre à végétaliser les assiettes et la planète. Leur mission ? Une alimentation plus éco-responsable et saine, accessible à toutes et tous.
Pour y parvenir, les cantines de France doivent faire le bon choix pour leurs convives. Leur objectif est d'introduire une option végétale quotidienne, bonne pour la planète et l’ensemble de ses habitants et habitantes, à côté des options classiques !
Assiettes Végétales forme les cuisiniers et cuisinières à la cuisine végétale, car la compétence est la clé de tout progrès, et donne les moyens aux jeunes convives de s’essayer à une alimentation éco-responsable, saine et goûteuse.
Pour y parvenir, les cantines de France doivent faire le bon choix pour leurs convives. Leur objectif est d'introduire une option végétale quotidienne, bonne pour la planète et l’ensemble de ses habitants et habitantes, à côté des options classiques !
Assiettes Végétales forme les cuisiniers et cuisinières à la cuisine végétale, car la compétence est la clé de tout progrès, et donne les moyens aux jeunes convives de s’essayer à une alimentation éco-responsable, saine et goûteuse.
